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豆奶飲品殺菌簡單嗎│₪▩☁₪?

釋出時間•·╃:2022-05-20      點選次數•·╃:109

現在社會發展突飛猛進▩▩,人們對健康也越來越重視▩▩,食品飲料行業更是嚴格把手健康安全問題▩▩,針對不同產品也有很多殺菌方式▩▩,高溫殺菌▩▩,巴氏殺菌等等│▩₪◕₪。

豆奶中如果有│▩₪◕₪。少量非病原微生物▩▩,在常溫下會繁殖生長▩▩,最終導致豆奶的酸敗沉澱▩▩,不利於儲存│▩₪◕₪。而人體一下子吸收大量雜菌▩▩,會引起腸胃感染▩▩,引發疾病▩▩,也是產品不合格的表現│▩₪◕₪。因此▩▩,豆奶是必須進行熱殺菌的│▩₪◕₪。為了保證豆奶的口味和質量▩▩,必須嚴格把控殺菌溫度和時間│▩₪◕₪。

高溫滅菌法就是滅菌溫度為121℃▩▩,蒸汽壓力0.14兆帕▩▩,滅菌時間為20-30分鐘(包裝豆奶)▩▩,實際上▩▩,在121℃的條件下▩▩,4-5分鐘內即可殺死全部耐熱型芽孢▩▩,但考慮到包裝材料所需要的傳熱時間和豆奶中保護物質的存在▩▩,滅菌時間應適當延長一些│▩₪◕₪。採取保持滅菌殺死了所有可以生長的微生物▩▩,所獲得的產品是商業無菌的▩▩,即達到不含毒素☁•▩、不含致病菌☁•▩、不含在正常的儲存和配送條件下有繁殖能力的微生物│▩₪◕₪。因此▩▩,其貯存和運輸銷售不需要冷藏│▩₪◕₪。

噴淋式殺菌鍋.jpg



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